怡保白咖啡

怡保白咖啡

怡保白咖啡在马来西亚是非常普遍的,而且众所周知怡保旧街场就是白咖啡的发源地。 除此以外,怡保也荣获孤独星球(Lonely Planet)评选为亚洲咖啡城市的前三名荣誉。 “白咖啡”这名字基本上都会给大众一些误解,其实跟咖啡的颜色是毫无关系的, 也没有“特别”白咖啡豆的说法。 这“白”在其中文名(旧街场白咖啡), 其实是源自于咖啡豆特别的烘焙方法。

怡保白咖啡

咖啡豆

怡保白咖啡所涉及的咖啡豆是普通咖啡豆。 这些咖啡豆通常是进口到马来西亚的。 但特别的是,它们是用棕榈人造奶油烘焙的。 怡保白咖啡的咖啡豆在低温下轻轻地烘烤,使其具有独特微微的苦味和烟熏奶香味。

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怡保白咖啡

经过怡保独特的咖啡豆烘焙技术,配合甜炼乳或淡奶冲调,口感香滑、 泡沫丰富的白咖啡由此诞生。

怡保白咖啡的先驱

在怡保与开拓城市白咖啡概念和技术有关的地方是在(Leech Street)现称为Jalan Bandar Timah。 七十多年来,这条街一直是怡保白咖啡和烘焙咖啡的重点区。 新源隆Sin Yoon Loong Coffee Shop可能是市内最有名的kopitiam(咖啡店)。

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如今,尽管怡保白咖啡(速溶便装包)遍布整个马来西亚(甚至更远),但这条街的kopitiams仍继续吸引我国以及世界各地慕名而来的游客到访,尝上一杯正宗的怡保白咖啡。

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