Kopitiams (咖啡店)

Kopitiams (咖啡店)

我们要在这篇文章的开端先说明一下一个较为普遍的问题,至少对当地人来说是这样。咖啡店(kopitiams)不是咖啡馆。 例如,当海外游客来到怡保时,作为当地人,我们可能会建议他们去咖啡店喝杯饮料,吃点东西。 但往往初到马来西亚的旅客,马上就会想到Coffee Bean & Tea Leaf、Costa、Pacific或Starbucks等咖啡馆。 这种困惑是可以理解的,所以在这篇文章中,我们将为当地人和游客探索kopitiam和它们的历史。

kopitiam是一种 “老式 “的咖啡店(稍后会有更多关于现代化的介绍),可以在马来西亚各地找到。 kopi这个词是马来语,指的是咖啡,而tiam则是福建语/客家语,指的是商店。 一个典型的Kopitiam会提供各种饮料,以及一些简单的食物,如面包,吐司与卡亚(kaya)和黄油,以及半煮蛋。

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Kopitiams (咖啡店)

Ipoh Kopitiams

和怡保的很多名词一样,术语也会产生疑惑。 例如,kopitiams是否只卖饮料和简单食物呢? 严格来说,是的。 但是,至少现今(也是很长一段时间),大多数的kopitiams都有小贩摊位出售各式各样的马来西亚美食,如咖喱面,鸡饭,薄饼(Popiah)和炒面。 尽管如此,你可能会发现,这些咖啡店的经营范围会随着一天中的时间而改变。 例如,在怡保旧街场最著名的一家咖啡店,小贩摊位只在上午营业,但在下午,只有kopitiam店主继续经营,提供饮料,卡亚(Kaya)土司和半煮蛋等等其它茶点。

Ipoh Kopitiams

大多数怡保咖啡店,一般都有提供怡保白咖啡。 但肯定,这不是唯一的饮料选择。 在这里,我们制作了一份怡保咖啡店的常见饮料清单,以及一些术语和语言的解说。

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Kopitiams (咖啡店)

怡保特有的“官方”语术

1. 在吉隆坡或槟城这些地方,如果你想喝冰饮料,你会说 “beng”。 例如,冰咖啡就是Kopi Beng。 然而,在怡保,会更普遍的使用广东话,’syut’(雪–广东话的谐音)。

2. 怡保以 “白 “咖啡闻名。 正如我们在关于怡保白咖啡的专题文章中所解释的那样,颜色是指咖啡豆与棕榈人造黄油的烘焙方式。 如果你想要喝这些咖啡豆制作的咖啡,你需要将上述咖啡类型与’bak’(白)预混在一起说。 例如,如果您想喝怡保白咖啡,加淡奶,冰镇,不加糖,您需要说Bak Kopi ‘C’ Syut Kosong。

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如果你喜欢的饮料是茶,我们也制作了另一个参考表,类似于我们制作的咖啡参考表。 在马来语中,茶是’teh’,指的是红茶。 在怡保的茶馆或咖啡店里,如果您想喝中国茶,您该说要一杯tong cha(唐茶)或tong cha syut(唐茶雪)。

Kopitiams (咖啡店)

混合咖啡和红茶

在怡保,这种饮料被称为 “Cham”(参),但在其他马来西亚城市,你可能会发现它被称为Yin yong或Yuan yang (鸳鸯)。

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这是一种咖啡和红茶加炼乳的甜混合饮料。 这是一种咖啡和红茶加炼乳的甜混合饮料。如果你想指定喜好,上述的后缀也适用。”O”(不加炼奶)、 C”(加淡奶)、”Syut”(冰)和 “Kosong”(不加炼奶或糖)

怡保咖啡店的其它民用词汇:

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少甜(xiu tim)
加甜(tim D)

除了这些版本的咖啡和奶茶,kopitiams还提供其它的各式饮料,如美禄(Milo)和好力克(Horlicks)。 此外,怡保的很多咖啡店也有出售啤酒。

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Kopitiams (咖啡店)

Kopitiam和美食广场/小贩中心的区别是什么?

一个简单的答案是规模, 美食广场和小贩中心通常是较大的场所,有许多小贩摊位, 而Kopitiams通常是较小的,只有较少数的小贩摊位。 不过,虽然这个定义在大多数情况下都适用,但有些咖啡店可能相当大,有些小贩中心则相对较小。 一般来说,咖啡店都是单间或双间的店屋,而美食广场和小贩中心则往往是(较大的)独立建筑。

kopitiams IpohGo

今天的Kopitiams

在怡保,传统的咖啡店有很多。 然而,近年来也出现了一种新型的咖啡店。 这些 “现代 “的咖啡店与传统的咖啡店模式基本相同,但有更舒适的空间和一般都有空调设备。 这些咖啡店可以在现代化的商铺中找到,但更普遍的是会位于购物中心内。 这些咖啡店提供更广泛的菜单和满足不同的用餐时间。 与传统的咖啡店不同的是,这些现代化的咖啡店很多都提供清真食品。 Old Town White Coffee(一家成立于怡保的公司)是这一模式的早期先驱之一,但如今在马来西亚各地有数百家这种模式的咖啡店,如Pappa Rich和Kluang Station。

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与世界上许多这种商场化的工业化餐饮企业一样,在质量上很难与真正的本地kopitiam相提并论。 再加上传统的传承,怡保的“老派”传统式咖啡店一定是顾客想要的整体体验的首选。 这也是为什么它们今天还能像往常一样蓬勃发展的原因。

yin Chuan coffee shop Ipoh

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