沙爹

沙爹

沙爹(串烧烤肉)在马来西亚很受欢迎。 其实在全东南亚都不难发现Satay的踪影,只是可能叫法或名字不一样,怡保也不例外。 的确,沙爹其实该归类为“街头食品”,因此,无论是咖啡店,美食中心或是菜市场,你都可以在菜单上看到沙爹的选择。 在怡保/马来西亚最常见的沙爹是鸡肉和牛肉。 为了使肉具有独特的外观和味道,一般制作会将沙爹以黄姜粉、椰子油、人造黄油和甜酱油来腌制, 然后在木炭炉上烤。 通常,沙爹配以特制花生沙爹酱,泡菜,黄瓜,洋葱,有时还包括饭团角(ketupat)。

沙爹

起源和种类

沙爹的起源很可能是印度尼西亚的爪哇岛。 故此,这很可能是受到阿拉伯移民到来后烤肉串的启发。 它于19世纪后期进入马来西亚(和其他东南部国家)。 此后,马来西亚人添加了自己的融合产品,例如Sate Lok-Lok。   Sate Lok-Lok可以把各种生肉,鱼和蔬菜串起来,而食客则用沸水或高汤自己煮这些食物。 还有另外一种源自马六甲的衍生品Satay Celup,是使用热沙爹酱代替开水来煮熟各类食物。

Advertisement

沙爹

怡保沙嗲

在怡保,沙爹可以配上饭团(称为ketupat),洋葱块和切成薄片的黄瓜。 实际上,在整个城市,您可以找到许多不同的沙爹版本,包括上述种类,因此您可以根据自己的口味进行选择。

沙爹

Share
Tweet
WhatsApp
Pin
More