沙爹

沙爹

沙爹（串烧烤肉）在马来西亚很受欢迎。 其实在全东南亚都不难发现Satay的踪影，只是可能叫法或名字不一样，怡保也不例外。 的确，沙爹其实该归类为“街头食品”，因此，无论是咖啡店，美食中心或是菜市场，你都可以在菜单上看到沙爹的选择。 在怡保/马来西亚最常见的沙爹是鸡肉和牛肉。 为了使肉具有独特的外观和味道，一般制作会将沙爹以黄姜粉、椰子油、人造黄油和甜酱油来腌制， 然后在木炭炉上烤。 通常，沙爹配以特制花生沙爹酱，泡菜，黄瓜，洋葱，有时还包括饭团角（ketupat）。

起源和种类

沙爹的起源很可能是印度尼西亚的爪哇岛。 故此，这很可能是受到阿拉伯移民到来后烤肉串的启发。 它于19世纪后期进入马来西亚（和其他东南部国家）。 此后，马来西亚人添加了自己的融合产品，例如Sate Lok-Lok。   Sate Lok-Lok可以把各种生肉，鱼和蔬菜串起来，而食客则用沸水或高汤自己煮这些食物。 还有另外一种源自马六甲的衍生品Satay Celup，是使用热沙爹酱代替开水来煮熟各类食物。

怡保沙嗲

在怡保，沙爹可以配上饭团（称为ketupat），洋葱块和切成薄片的黄瓜。 实际上，在整个城市，您可以找到许多不同的沙爹版本，包括上述种类，因此您可以根据自己的口味进行选择。